Las nueces confitadas son un dulce típico de las tierras catamarqueñas. Edén de los edenes para la producción de este fruto seco. En perfecta alianza con el dulce de leche y el fondant, las nueces...

Rosquetes Para los que no son del norte de Argentina, les cuento que los rosquetes son una masita mas bien seca, con gusto a anís y que normalmente se las compra al vendedor ambulante alias...

Este delicioso plato tradicional, está presente en casi todos los departamentos de Catamarca, ya que es un manjar precolombino. La denominación tamal, que proviene del nahuátl tamalli, y que significa envuelto, es la más...

El charqui es la carne deshidratada que se cubre con sal y se expone al sol. Diferentes culturas supieron deshidratar la carne de diversas formas con el objetivo de poder conservarla para su posterior...

El locro es un guiso a base de zapallo, porotos, maíz o papas que se consume desde tantísimos años en nuestra #Catamarca Hay varios tipos clásicos de locro, el de maíz, el de porotos, el...

El Api de Zapallo es uno de esos platos que ha trascendido la barrera del tiempo y llega hoy a nuestra mesa de la misma manera que los antiguos pueblos lo preparaban. El Api de...

El dulce de cayote es una preparación muy común en nuestra Catamarca, es un fruto muy parecido a la sandía pero con fibras. El dulce de cayote sirve como relleno de empanadillas, pasta real,...

Los pastelitos criollos, o simplemente "pastelitos" son un típico postre de nuestra Catamarca. Se pueden rellenar con dos tipos de relleno, con dulce de membrillo o dulce de batata; aunque los típicos, más consumidos...

El quesillo de cabra es una de las exquisiteses de la gastronomía de Catamarca, es un queso fresco obtenido por coagulación de la leche pasteurizada de cabra por medio del cuajo y/u otras enzimas...

es importante decir que el dulce de zapallos se utiliza desde la época colonial en la región del noroeste sobre todo para carbonadas, guisos criollos, pucheros y dulces, entre otros: Dulce de membrillo en...

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