Zapallo Api, delicia gastronomica de Catamarca
El Api de Zapallo es uno de esos platos que ha trascendido la barrera del tiempo y llega hoy a nuestra mesa de la misma manera que los antiguos pueblos lo preparaban.
El Api de...
Estofado de carne con lentejas
Esta es una receta clásica pero con un toque diferente…las lentejas. Es un plato ideal para los días de frío, las lentejas son muy necesarias en nuestra dieta, ya que contiene una gran cantidad...
Dulce de zapallo en cascos
es importante decir que el dulce de zapallos se utiliza desde la época colonial en la región del noroeste sobre todo para carbonadas, guisos criollos, pucheros y dulces, entre otros: Dulce de membrillo en...
Quinua de Catamarca el “grano de oro” codiciado por el mundo
La quinua (o quinoa) es un grano que ayudó a salvar del hambre a los incas y ahora está transformando las costumbres culinarisa desde que se popularizó en países ricos por sus excepcionales condiciones...
Delicias de Catamarca: Dulce de Cayote
El dulce de cayote es una preparación muy común en nuestra Catamarca, es un fruto muy parecido a la sandía pero con fibras. El dulce de cayote sirve como relleno de empanadillas, pasta real,...
Arrope de Catamarca
El arrope es un alimento de origen quechua, un dulce sin agregado de azúcar Es una manera muy antigua de hacer dulce sin agregar azúcar, se utilizan frutas dulces y bien maduras : la...
Aloja de maíz
La Aloja de maíz es una bebida muy tradicional de nuestra Catamarca e ideal para refrescarnos en esos días donde las altas temperaturas no nos dan respiro
Esta bebida criolla se prepara a base de...
Sabores de Catamarca: CHARQUI
El charqui es la carne deshidratada que se cubre con sal y se expone al sol. Diferentes culturas supieron deshidratar la carne de diversas formas con el objetivo de poder conservarla para su posterior...
Membrillo, delicia catamarqueña
El Membrillo es un árbol frutal originario de Asia que hace muchos años se cultiva en nuestra Catamarca y se consume en muchas otras partes del mundo, como por ejemplo en Bolivia, Uruguay entre...
