Guiso de Lentejas
El guiso de lentejas es uno de esos platos tradicionales de nuestra gastronomía catamarqueña que podemos encontrar facilmente y que tiene cierta sencillez en su preparación, las lentejas ademas son unas legumbres deliciosas, que...
Escabeche de Vizcacha
Para aprender a hacer este plato, tuvimos que hablar con gente del Este de nuestra Catamarca. Verdaderos especialistas en el quehacer culinario, nos enseñaron los secretos de la elaboración de este plato.
Ingredientes (6-8 porciones)
una...
Catamarca tierra de buen vino
El territorio catamarqueño tiene condiciones propicias para el cultivo vitivinícola. Los sabores se contagian con la belleza de paisajes cautivantes y sus aromas evocan la cordialidad de su gente, sencilla y hospitalaria.
Esta tierra de...
Sabores de Catamarca: CHARQUI
El charqui es la carne deshidratada que se cubre con sal y se expone al sol. Diferentes culturas supieron deshidratar la carne de diversas formas con el objetivo de poder conservarla para su posterior...
Arroz con leche
El arroz con leche es un postre típico de la gastronomía de Catamarca, se sirve frío o caliente. Existen varias maneras de prepararlo, pero generalmente se prepara cociendo previamente el arroz con agua, un...
Comidas tradicionales: El Puchero
Comidas tradicionales si las hay que siempre está presente en todas las mesas de nuestra Catamarca es el Puchero. Una preparación suculenta que convina vegetales y carne vacuna
Ingredientes
Ossobuco 1 kilo
Roast beef 500 grs
Puerro 3
Apio...
Aloja de maíz
La Aloja de maíz es una bebida muy tradicional de nuestra Catamarca e ideal para refrescarnos en esos días donde las altas temperaturas no nos dan respiro
Esta bebida criolla se prepara a base de...
Delicias de Catamarca: Dulce de Cayote
El dulce de cayote es una preparación muy común en nuestra Catamarca, es un fruto muy parecido a la sandía pero con fibras. El dulce de cayote sirve como relleno de empanadillas, pasta real,...
Quinua de Catamarca el “grano de oro” codiciado por el mundo
La quinua (o quinoa) es un grano que ayudó a salvar del hambre a los incas y ahora está transformando las costumbres culinarisa desde que se popularizó en países ricos por sus excepcionales condiciones...
Arrope de la Tuna
En las zonas áridas y semiáridas de la Argentina, crecen las tunas en forma natural... Este arrope acompaña otros postres propios de la región como ser alfajores, galletas, panes, etc.
